Архивы блога

Винные дороги Португалии — Lifestyle

Винная Португалия, страна имеющая давние винодельческие историю и традиции, волею судьбы всегда напоминала небольшую золотоголосую птичку в клетке… Ее сказочными трелями баловали себя коллекционеры и знатоки, в основном из Туманного Альбиона. Но 10 лет назад, дверка клетки распахнулась и, вылетев на свободу, птичка запела для всех, причем вполне на современный лад. Не смотря на то, что в Португалии нет ни одного винодельческого региона с мировым именем, как в Италии или в Испании, ее вина оказались весьма многообразны и самобытны. В Португалии традиционно производят белые вина, которые называют Винью Верде — «зеленые» — молодые, светлые, легкие, бодряще и красные, которые именуют Мадуро — «выдержаные» — терпкие, полнотельные и пряные. Подробнее…

Национальная кухня Мальты

Национальная кухня Мальты

Международный общепит представлен на Мальте такими заведениями как McDonalds, Subway и Burger King. Причем в McDonalds можно выпить пива, а то и чего покрепче.
Обед в снэк-баре на двоих обойдется вместе с напитками примерно в 4 – 5 Lm. Хлеб, масло, сахар и сливки для кофе – бесплатны. Дорогим считается ужин стоимостью около 10 – 15 Lm.

Особенности национальной кухни

Не только у мальтийских рыцарей были свои тайны, секреты хранили и мальтийские хозяйки. Уже само приготовление горячей еды, особенно в сельской местности, – это своеобразный обряд. Он заключался в том, что из-за недостатка дров пищу варили или тушили в одной печи, которую для всей деревни подготавливал и топил местный пекарь, а каждая хозяйка рано утром приносила сюда свой горшок с едой. По запахам и ароматам соседи могли догадываться, что у кого к обеду.

В семьях еду готовили на больших плоских камнях, раскаленные на огне, они долго удерживают тепло. Недостаток дров определил характер и состав типичных мальтийских блюд. Подробнее…

Национальная кухня Австралии

Национальная кухня Австралии

Рыба и другие продукты моря стали неотъемлимой частью рациона австралийцев.
В наши дни, благодаря международным контактам, австралийцы открывают для себя французскую, греческую, таиландскую, японскую, итальянскую и индийскую кухни.

В водах, омывающих Австралию, водится невероятное количество разнообразных рыб и раковин. Угри из Фицроя (Fitzroy), лосось из Тасмании, зеленые устрицы из Сиднея, мидии из Брани-Айлэнд, раки. Обязательно попробуйте знаменитую баррамунди – сочную рыбу, которую ловят на севере Австралии в р-не Дарвина.

Австралийцы любят мясной пай – пирог из слоеного теста с мясной начинкой. Советуем Вам также попробовать бифштекс «Сумчатый» из мяса кенгуру с грибами, мозги по-матросски в красном вине, салат австралийский, в котором тонкие куски ветчины сворачивают трубочками, а затем складывают, положив наверх нарезанные кубиками свежие огурцы, яблоки и отварной корень сельдерея, затем поливают апельсиновым соком и майонезом.

Незабываемы и цыплята «Мельбурн» под соусом, на гарнир к ним подаются жареные в смеси равных частей сливочного и оливкового масла баклажаны, помидоры, чеснок для аромата; по обоим концам блюда укладывают поджаренный картофель, имеющий форму мелких орешков. Подробнее…

Где самое вкусное вино?

Где самое вкусное вино?

Грузия – родина виноградоводства. Эта страна считается производителем самого вкусного в мире вина. Именно поэтому ее традиции и обычаи тесно связаны с этим занятием, в этом могут убедиться и сами туристы.

Как же происходит процесс виноделия? Один из наиболее популярных методов изготовления — кахетинский способ. Суть заключается в том, что вино хранят в специальных кувшинах, которые называются квеври. Они полностью закапываются в землю и лишь отверстие кувшина находится на уровне пола, что позволяет добиться постоянной температуры при брожении сусла. После получения сусла, в Грузии в основном, виноград давят ногами. Так как использование этого способа не повреждает косточки, которые в последствии придают специфическую горечь вину.

Брожение красного вина идёт 4-5 дней на мезге. Следует уточнить, что мезга – это смесь раздавленных ягод винограда. Процесс получения сока и мезги – это один из этапов виноделия. Далее сок отделяется от мезги, переливается в отдельную ёмкость, где в последствии идёт дображивание. Затем из мезги дополнительно выжимают соки и так же получается вино. А вот для белого вина брожение полностью идёт на мезге. И это занимает чуть-чуть больше времени – 7-8 дней. Теперь вы понимаете, в чём состоит секрет терпкости грузинских вин.

Кахетия – одна из жемчужин грузинского виноделия. Кахетинские вина отличаются насышенным тёмно-гранатовым и тёмно-янтарным цветом, высокой крепостью, умеренной кислотностью и терпкостью. Ещё одной винодельческой областью является Картли. Она производит местные сорта вин, вина европейского класса и бренди. Хорошие климатические условия дают хорошую базу для выращивания игристых вин.

Грузинское вино отличается от всех остальных. Например, в Армении оно сладкое и крепкое, так как виноград в этой стране более сладкий чем в других. Так, Цинандали – одно из вкуснейших белых вин, светло-соломенного цвета с приятным мягким вкусом. Саперави – это красное вино, имеющее тёмно-гранатовую окраску и терпкий вкус. Список высококачественных вин Грузии можно продолжать очень должно.

Как известно, для здоровья очень полезно употреблять красное вино. Поэтому стоит побывать в Грузии, чтобы провести полную его дигустацию. Так вы смоежете хорошо научиться разбираться в винах,а так стать хорошим “гидом” среди этого полезного напитка.

Вы можете купить горящие путёвки на Мальдивы, можете в Тунис или Таиланд, однако ни в одной из этих стран вы не найдете такого приятного отдыха с бокалом хорошего вина, как в Грузии!

Грузия – туристический центр вина и «винной» культуры

Грузия – туристический центр вина и «винной» культуры

Грузия, страна которая находится на Кавказе, уникальна тем, что она имеет больше сортов винограда и вина, чем любая другая страна в мире. Здесь сформировалась так называемая культура винопития, которая послужила причиной того, что здесь сформировалась «винное общество». Местные традиции поспособствовали тому, что сегодня Грузия – туристический центр для жителей разных стран, которые хотят провести время отлично и приятно отдохнуть. Местные вина стали известными по всему миру, многие из них получили награды на международных конкурсах. При этом способы виноделия постоянно меняются, они усовершенствуются благодаря новым способам производства вина, при этом многие старые традиции до сих пор используются и совсем не забыты. Они органично «смешиваются» с современными тенденциями.

Плодородные долины этой местности, как полагают многие археологи, были местом, где выращивают виноград со времен неолита, по некоторым данным, это было около восьми тысяч лет тому назад. Среди самых популярных грузинских регионов, в которых население активно занимается выращиванием «винной» ягоды, производило и производит до сих пор вино, это Рача-Лечхуми, Кахетии, Картли, Квемо Сванети, Имерети и Абхазия.

Легенда такова: когда-то давно народы Южного Кавказа, в том числе и современной Грузии в свое время обнаружили, что сок, который удается получать из дикого винограда, превращается в вино, если его оставить в глубокой яме на зиму. Этот знание «подпиталось» опытом, и вот уже более четырех тысяч лет грузины занимаются выращиванием винограда и «захоронивают» сосуды с соком в земле. таким образом, отдельные сосуды могут оставаться погребенным в земле на срок до 50 лет. Благодаря таким уникальным грузинским традициям Грузия – туристический центр, куда едут со всего мира.

Под влиянием этой отрасли народного хозяйства начала развиваться и другая, ремесленная. Сосуды для вина любой формы, размера и дизайна были важной частью керамики в Грузии на протяжении тысячелетий. Древние произведения искусства свидетельствуют о том, что мастера обладали высоким профессионализмом и мастерством. Среди них наиболее распространенным и уникальный для грузинской винодельческой культуры являются сосуды kvevris, они очень большие, внутри покрыты слоем воска. Использовались и другие емкости: названия их аутентичны khelada, cuра, doki и так далее. Непроходящая значимость виноделия и питья в грузинской культуре видна в различных антикварных произведениях искусства. Многие из обнаруженных серебряных, золотых и бронзовых изделий третьего-четвертого тысячилетия до нашей эры сделаны с изображением винограда, виноградных листьев.

Боги любят сакэ

Боги любят сакэ      Любой турист, знакомящийся с достопримечательностями Японии, рано или поздно столкнется с пирамидой, а то и целой стенкой, выложенной из бочек, обернутых соломой. Гид или просто прохожий охотно пояснят, что в этих емкостях хранится сакэ, которое верующие преподносят божествам синтоистского пантеона. Соответственно, такие хранилища можно увидеть у синтоистских храмов, у театра Кабуки и в местах проведения турниров сумо. Ведь японцы всегда верили, что боги не только пребывают вокруг них, но и готовы с удовольствием разделять даже маленькие человеческие радости — любоваться игрой знаменитого артиста или единоборством силачей, запивая это глотком доброго рисового вина. Насколько справедливо такое объяснение?
Рисовое вино сакэ (его крепость — от 12 до 18 градусов) издревле считалось лучшим способом сближения людей и их небесных покровителей. В старых рукописях встречается еще одно название хмельного рисового напитка — мики. Это слово составлено из двух иероглифов, обозначающих понятия «бог» и «вино». Подробнее…