Теги архива: » вино «

Вино обошло нефть и золото — Франция

В ноябре цены на коллекционное вино (белое и красное) впервые росли быстрее, чем стоимость золота или нефти. Согласно данным Bordeaux Index, цена вина в ноябре подпрыгнула на 5%, тогда как стоимости нефти выросла лишь на 3%, а золота – на 2%.

Эксперты говорят, что столь резкий скачок цен связан с возросшим за последние 12 месяцев интересом Китая к высококачественному вину. «Ключевая динамика продолжает зависеть от азиатского рынка», – рассказал Daily Telegraph Гари Бум, основатель и директор Bordeaux Index. «Китайские покупатели, в частности, развили вкус к высококачественному вину, и трудно сделать другой прогноз, кроме как сохранение роста в новом году», – добавил он. Подробнее…

Москва принимает выставку Вино — События

Кроме того, Джонатан Носситер выступит на круглом столе «Антиглобализм vs. Глобализация» наряду с известными журналистами и представителями культуры. Будут обсуждаться проблемы и возможности создания авторского аутентичного продукта в эпоху глобальных брендов, в том числе на примере производства вина.

Для посетителей на выставке будет организован винный лаунж Quintessentially Wine совместно с британским консьерж-агентством Quintessentially.

Кроме вина, на выставке будут представлены различные тематические разделы: крепкие напитки, винные аксессуары и оборудование, услуги, гастрономия, книги. Подробнее…

Хмельное турне

Хмельное турне      Как насчет того, чтобы совместить романтическое путешествие по древним землям Европы с посещением знаменитых районов виноделия, стать свидетелем таинственного процесса изготовления этого напитка и получить опыт искушенного сомелье? Мы предлагаем вам совершить путешествие по местам, где производят самое лучшее в мире вино, и, как всегда, TravelOnline.ru готов стать вашим гидом.
      Виноград выращивают почти на всех континентах, но главная страна виноделия – это, безусловно, Франция. Каждая из ее провинций имеет свою огромную и противоречивую винодельческую историю, свои собственные традиции и секреты винокурения. Например, вина города Кагор на реке Лот, расположенного в 200 км от Атлантического океана, Средиземного моря и Пиренейских гор, были популярны уже много веков назад. В Кагоре производятся темно-красные вина «Кагор» и «Кагор Резерв» от «Ле Гран Ше де Франс», а также «Кагор Лу Соледре», которые по традиции принято называть «церковными». Подробнее…

Крымские вина — аромта лета и кусочек солнца

крымские вина

Наверное каждый, кто хоть раз побывал в Крыму, непременно пробовал Крымские вина. Надеюсь, что остались хорошие ассоциации и воспоминания :-). Трудно представить себе, что можно приехать в Крым и не попробовать местное вино. А тем более увезти с собой частичку крымского солнца и крымского аромата.

Крымские вина отличаются от других, на мой взгляд, своей терпкостью, сладостью, нежным вкусом и особым ароматом. Я, например, уже не спутаю крымское вино ни с каким другим.

Особые природно-климатические условия Крыма позволяют выращивать здесь большое разнообразие сортов винограда, такие, как Совиньон, Каберне, Алиготе, Рислинг, Кокур, Ркацители, Молдова, Мускат белый, Мускат Черный, Пино, Бастардо и многие другие. Подробнее…

Винные дороги Португалии — Lifestyle

Винная Португалия, страна имеющая давние винодельческие историю и традиции, волею судьбы всегда напоминала небольшую золотоголосую птичку в клетке… Ее сказочными трелями баловали себя коллекционеры и знатоки, в основном из Туманного Альбиона. Но 10 лет назад, дверка клетки распахнулась и, вылетев на свободу, птичка запела для всех, причем вполне на современный лад. Не смотря на то, что в Португалии нет ни одного винодельческого региона с мировым именем, как в Италии или в Испании, ее вина оказались весьма многообразны и самобытны. В Португалии традиционно производят белые вина, которые называют Винью Верде — «зеленые» — молодые, светлые, легкие, бодряще и красные, которые именуют Мадуро — «выдержаные» — терпкие, полнотельные и пряные. Подробнее…

Лучшее красное вино в мире — Италия

Это вино с 80-х годов производится во владениях Сандро Чиа, известного итальянского художника, рисующего в стиле нео-экспрессионизма. По словам Сандро Чиа, «получение столь высокой оценки оказалось для нас приятным сюрпризом».

«Для нас это стало подтверждением того, что работать над производством вина подобно созданию произведения искусства — картины, скульптуры, стихотворения. Мы были награждены за вдохновение, наше уважение и любовь к природе. Также нужно отметить, что премия предназначена для всех тех, кто с любовью занимался нашим делом — винодела Феррини, моего сына Филиппо, хранителя Мартини. Подробнее…

Алкоголь в Китае – это целая наука

Алкоголь в Китае – это целая наука

Вино и приобщение к неповторимости природы. Вино и радостные встречи. Вино и скоротечность жизни. Вино и тоска одиночества. Каждая из этих вечных тем нашла свое отражение в великом китайском искусстве. Немыслимо представить себе без них картины эпохи Сун, стихи эпохи Тан и классические романы.

Тему опьянения не обошла стороной даже серьезная наука философия. Можно обратиться к известной притче Чжуанцзы и все сразу становится ясно. Однажды попивая вино великий китайский мудрец размышлял о смысле жизни. Он и не заметил, как уснул. Во сне он увидел себя яркой бабочкой, которая порхала над цветками. Тогда Чжуанцзы взяли сомнения – кем он является на самом деле – пьяным философом, которому приснилось будто он – бабочка или же бабочкой, которой привиделось будто она – пьяный философ?

У китайцев алкоголь с глубокой древности выполнял социальную функцию, впрочем, как и у большинства других народов. Алкогольные напитки Китая придавали ритуалам торжественность и помогали людям находить с первых минут общий язык. В мире вряд ли есть нация, которая уделяла бы этикету столько внимания, как китайцы.

По их представлению пригубить вино с кем-то из одной чаши – означает установить тесное общение душ. Жениху и невесте при традиционном свадебном обряде подносят два кубка. Сначала они вино пробуют, а затем меняются бокалами и выпивают еще по глотку. Есть еще одна удивительная новогодняя традиция – когда глава семьи в праздничную ночь хочет помянуть свих предков, он неспеша отпивает вино из специальной ритуальной чаши, после ставит ее перед табличкой (на ней указаны имена покойных).

Стоит отметить, что значение китайского иероглифа «Цзю» – алкогольные напитки в целом. Следовательно, давать ему перевод «водка» или «вино» можно только условно. А у китайцев алкогольные напитки принято делить на пять категорий.

Первая категории «шаосин-цзю» — это шаосинское рисовое вино. Крепостью и вкусом (18-20 градусов) оно похоже на японское сакэ. Именно его и сегодня используют во время разнообразных торжественных ритуалов – этот чудесный напиток незаменим как на официальном банкете, так и на дружеской встрече во время любования осенней луной или весенними цветами. Шаосинское вино, как и сакэ, принято пить подогретым. Второй тип — это «маотай-цзю» – дорогая рисовая водка, крепость которой достигает 58 градусов. Третья категория – «эрготоу» — крепкие общедоступные напитки из кукурузы, гаоляна, чумизы. Это как раз то, что дальневосточники наши называют «ханжа». Четвертый тип — это «путао-цзю» или виноградное вино. И, наконец, пятая категория алкогольных напитков – «пи-цзю», то есть пиво.

Где самое вкусное вино?

Где самое вкусное вино?

Грузия – родина виноградоводства. Эта страна считается производителем самого вкусного в мире вина. Именно поэтому ее традиции и обычаи тесно связаны с этим занятием, в этом могут убедиться и сами туристы.

Как же происходит процесс виноделия? Один из наиболее популярных методов изготовления — кахетинский способ. Суть заключается в том, что вино хранят в специальных кувшинах, которые называются квеври. Они полностью закапываются в землю и лишь отверстие кувшина находится на уровне пола, что позволяет добиться постоянной температуры при брожении сусла. После получения сусла, в Грузии в основном, виноград давят ногами. Так как использование этого способа не повреждает косточки, которые в последствии придают специфическую горечь вину.

Брожение красного вина идёт 4-5 дней на мезге. Следует уточнить, что мезга – это смесь раздавленных ягод винограда. Процесс получения сока и мезги – это один из этапов виноделия. Далее сок отделяется от мезги, переливается в отдельную ёмкость, где в последствии идёт дображивание. Затем из мезги дополнительно выжимают соки и так же получается вино. А вот для белого вина брожение полностью идёт на мезге. И это занимает чуть-чуть больше времени – 7-8 дней. Теперь вы понимаете, в чём состоит секрет терпкости грузинских вин.

Кахетия – одна из жемчужин грузинского виноделия. Кахетинские вина отличаются насышенным тёмно-гранатовым и тёмно-янтарным цветом, высокой крепостью, умеренной кислотностью и терпкостью. Ещё одной винодельческой областью является Картли. Она производит местные сорта вин, вина европейского класса и бренди. Хорошие климатические условия дают хорошую базу для выращивания игристых вин.

Грузинское вино отличается от всех остальных. Например, в Армении оно сладкое и крепкое, так как виноград в этой стране более сладкий чем в других. Так, Цинандали – одно из вкуснейших белых вин, светло-соломенного цвета с приятным мягким вкусом. Саперави – это красное вино, имеющее тёмно-гранатовую окраску и терпкий вкус. Список высококачественных вин Грузии можно продолжать очень должно.

Как известно, для здоровья очень полезно употреблять красное вино. Поэтому стоит побывать в Грузии, чтобы провести полную его дигустацию. Так вы смоежете хорошо научиться разбираться в винах,а так стать хорошим “гидом” среди этого полезного напитка.

Вы можете купить горящие путёвки на Мальдивы, можете в Тунис или Таиланд, однако ни в одной из этих стран вы не найдете такого приятного отдыха с бокалом хорошего вина, как в Грузии!

Какие напитки пьют в Китае?

Какие напитки пьют в Китае?

Китай – эта первая в истории страна, открывшая алкогольные напитки. Более пяти тысяч лет назад были впервые найдены глиняные винные сосуды, а это только подтверждает сей факт.

Традиционный алкогольный напиток Китая — водка Маотай. Она называется в честь маленького городка Маотай, где и производится. Этот напиток в Пекине считается обязательным на всех правительственных банкетах, без него не обходится ни одно торжественное событие. Основной составляющей в его приготовлении является сорго – высококачественного гаоляна. Закваска, в свою очередь, готовиться из пшеницы, а воду берут только из местных источников. Процесс приготовления очень сложный, и длится более восьми месяцев. После того, как водку приготовили её нужно выдержать около трёх лет, а только затем пустить в реализацию. Это довольно крепкий напиток, но, не смотря на это, он не расстраивает желудок и не обжигает пищеварительную систему.

Специфическим китайским продуктом считается жёлтое вино. Его изготавливают по специальной технологии из проса или клейкого риса. Согласно традициям Китая, такое вино подаётся обязательно подогретым. Разогревается оно в специальных металлических кувшинах или чайниках, наполовину погруженных в горячую воду.

В некоторых уголках Китая принято с появлением на свет младенца приобрести несколько кувшинов этого вина и хранить до самой свадьбы ребёнка. За это время вино приобретает яркий цвет, вкус и запах, и нисколечко не портится.

Жёлтое вино – хороший «помощник» в китайской кухне. Например, несколько ложечек напитка улучшает вкусовые качества мяса или рыбы.
Страна славится не только своим жёлтым, но и виноградным вином. Долгое время китайский народ не имел представления, что такое виноградное вино. Только после революции ситуация изменилась: белое и красное вино начало входить в моду.

Благодаря тёплому климату, разнообразию почв и плодородию земель, ресурсы Китая позволяют выращивать виноград, из которого получаются очень хорошие вина.

Главные производители – Хабей, Шандунь, Цянзин, Рислинг, Шардоне и Каберне Совиньон – это самые распространённые сорта здешних вин.
Чтобы насладиться незабываемым вкусом напитков, посетите Китай. Эта удивительная страна, в которой вы увидите обширные плантации виноградников и сможете понаблюдать за процессом приготовления водки Маотай.