Море отдыха, путешествия, туризм

У нашего предприятия — довольно длинная история. Одиннадцать лет назад я впервые побывала в Японии, а в мае 2000 года под недоуменные возгласы родных вышла замуж за японца. В этом же месяце мы открыли наш первый ресторан в Японии, в городе Такамацу. Ни у моего мужа Хидэто Маэда, ни у меня не было никакого опыта в ресторанном бизнесе, и на первых порах все шло методом проб и ошибок. Дело в том, что Япония — очень сложная страна для раскручивания ресторанного бизнеса, поскольку концентрация заведений там в пересчете на численность населения едва ли не самая высокая в мире.
На чем мы строили нашу концепцию? Во-первых, мы планировали создать доступные заведения для всех слоев населения при потрясающе низкой цене. Порция лапши удон стоит в Японии примерно 1000 иен (в провинции несколько дешевле). А мы решили установить цену в 100 иен за порцию. Причем качество продаваемых блюд должно быть отменным. Во-вторых, атмосфера заведения должна вызывать приятные эмоции. Как правило, японская удонная — это обычная забегаловка, где можно перекусить на скорую руку. Подробнее…