Суп из птичьих гнезд
Как есть птиц и яиц, вы, наверное, догадываетесь. Но то ли птиц и яиц на всех китайцев не хватает, то ли утонченность заставляет их искать кулинарного удовлетворения в несъедобной с виду птичьей продукции — в Китае варят супы из гнезд стрижей. Причем, в китайской пищевой пирамиде Маслоу гнезда стоят на высшей ступени и именуются не иначе как «икра Востока».
Эта икра совсем не жижа из веток и грязи, а бульон из слюны стрижей. Из нее они и строят свои гнезда. Звучит неаппетитно? А цена за тарелочку вполне икриная — до 100 долларов, потому что за гнездами нужно бесстрашно забираться на отвесные скалы и шарить руками в пещерах. Подробнее…