Пахлава – уникальная восточная сладость султанов и королей. Каждый, побывавший в восточных странах, хоть раз пробовал её. Это многослойный десерт с ароматом вареных орехов. Для его приготовления существует много различных рецептов. И у каждой восточной хозяйки он свой.
Самый главный секрет в приготовлении – тесто должно быть раскатано до состояния прозрачного тюля. Так, в Турции тесто раскатывают специальными скалками из тутового дерева. А вот на восточных базарах пекари с начало наматывают тонкими кусками тесто на скалку, затем их сбрасывают и повторно наматывают. Этот процесс происходит очень быстро.
Десерт состоит из большого количества слоёв теста и орехов, сваренных в медовом сиропе. Миндаль, грецкие орехи и фисташки очень мелко рубят, варят в сахаре, лимоне, мёде и в розовой воде с различными специями, а затем раскладывают между слоями теста. Соотношение в различных пропорциях разнообразной начинки, теста и специй придают выпечке национальный колорит.
В каждой стране эту сладость пекут по-разному, но в этом вкусном процессе есть свои маленькие правила, которые нельзя нарушать.
Пахлава всегда выпекается в металлической и невысокой форме, которая плотно заполняют тестом. При выпечке всегда делают перерыв, для того, чтобы внести в пахлаву масло. Уже в приготовленную пахлаву добавляют горячий сироп. А фирменный вкус сладости придаёт ореховая начинка, которую можно готовить несколькими способами.
Самый простой способ: орехи ошпаривают и снимают с них кожицу, затем мелко толкут, так, чтобы крупинки были не больше сахарного песка. Потом смешивают ореховую крошку с сахарной пудрой. Вместе с пудрой засыпают молотую корицу и кардамон. Их соотношение может меняться в зависимости от рецепта.
В Турции существует более ста видов пахлавы: «женский животик», «султанский дворец», «гнездо соловья».
Если вам никогда не удавалась попробовать эту вкуснятину, то можете попробовать сделать её в домашних условиях. Конечно, она будет очень сильно отличаться от восточной пахлавы. Ну, а для того, чтобы попробовать её, увидеть сам процесс приготовления стоит посетить Турцию.
В Турции большое разнообразие сладостей, там вы можете насладиться турецкой халвой и казинаками и многими другими вкусностями.
Знаменитая страна сладостей Турция горящие путёвки Ростов предлагает только по выгодным ценам. Спешите отправиться в сказочное путешествие!
Не хотите попробовать? А ведь именно подогретая водка является компонентом многих традиционных напитков, которые обязательно присутствуют на рождественском столе европейцев, некоторые из которых абсолютно неповторимы. Поэтому, если вы встречаете Рождество и Новый год в Европе, Travelonline.ru советует обязательно выпить рюмочку…