Грузия, страна которая находится на Кавказе, уникальна тем, что она имеет больше сортов винограда и вина, чем любая другая страна в мире. Здесь сформировалась так называемая культура винопития, которая послужила причиной того, что здесь сформировалась «винное общество». Местные традиции поспособствовали тому, что сегодня Грузия – туристический центр для жителей разных стран, которые хотят провести время отлично и приятно отдохнуть. Местные вина стали известными по всему миру, многие из них получили награды на международных конкурсах. При этом способы виноделия постоянно меняются, они усовершенствуются благодаря новым способам производства вина, при этом многие старые традиции до сих пор используются и совсем не забыты. Они органично «смешиваются» с современными тенденциями.
Плодородные долины этой местности, как полагают многие археологи, были местом, где выращивают виноград со времен неолита, по некоторым данным, это было около восьми тысяч лет тому назад. Среди самых популярных грузинских регионов, в которых население активно занимается выращиванием «винной» ягоды, производило и производит до сих пор вино, это Рача-Лечхуми, Кахетии, Картли, Квемо Сванети, Имерети и Абхазия.
Легенда такова: когда-то давно народы Южного Кавказа, в том числе и современной Грузии в свое время обнаружили, что сок, который удается получать из дикого винограда, превращается в вино, если его оставить в глубокой яме на зиму. Этот знание «подпиталось» опытом, и вот уже более четырех тысяч лет грузины занимаются выращиванием винограда и «захоронивают» сосуды с соком в земле. таким образом, отдельные сосуды могут оставаться погребенным в земле на срок до 50 лет. Благодаря таким уникальным грузинским традициям Грузия – туристический центр, куда едут со всего мира.
Под влиянием этой отрасли народного хозяйства начала развиваться и другая, ремесленная. Сосуды для вина любой формы, размера и дизайна были важной частью керамики в Грузии на протяжении тысячелетий. Древние произведения искусства свидетельствуют о том, что мастера обладали высоким профессионализмом и мастерством. Среди них наиболее распространенным и уникальный для грузинской винодельческой культуры являются сосуды kvevris, они очень большие, внутри покрыты слоем воска. Использовались и другие емкости: названия их аутентичны khelada, cuра, doki и так далее. Непроходящая значимость виноделия и питья в грузинской культуре видна в различных антикварных произведениях искусства. Многие из обнаруженных серебряных, золотых и бронзовых изделий третьего-четвертого тысячилетия до нашей эры сделаны с изображением винограда, виноградных листьев.