Многие современные чаи являются производными от одной из старейших травяных традиций мира – армянской. Армения – это древняя чайная цивилизация, которая располагается в месте, где сходятся Восток и Запад.
Армянское нагорье, расположенное в горном районе между Черным и Каспийским морями, — это нетронутые альпийские места, которые пестрят невероятным обилием различных диких трав. Именно из этого чистого места и началась подлинная традиция травяного чая, многие виды которого до сих пор здесь производятся.
Любой армянский травник подтвердит, что настоящие чаи всегда выращиваются в диких условиях, а собираются непременно вручную. Многие сорта, а потом и травяные сборы готовятся на основе старинных средневековых рецептов, которые сохранили летописи. Конечно же, превратиться в одночасье в армянского травника европеец вряд ли может, однако некоторые чаи попробовать приготовить в домашних условиях можно. Хотя важно помнить: все травы в оригинальных чаях армянского народа растут в диких условиях, наши растения нередко – на дачах и в садах, а у многих даже на подоконниках! Итак, доставайте из буфета лучший заварник – мы начинаем!
Использование ромашки в армянских городах и селах очень распространено с древних времен. Растение цветет в этой стране с лета до осени, а собирать заготовки для чая можно два раза в год. Таким образом, он доступен в большом количестве практически всегда. Ромашковый чай, по армянским традициям, готовится следующим способом: кипятим 200 миллилитров воды, добавляем одну ложку (хватит чайной) сухих цветков ромашки и кипятим еще в течение одной минуты. Процеживаем, даем напитку остыть. Добавляем лимонный сок по вкусу, кто любит сладкое – мед! Любой армянский травник, да и не только он, знает: ромашковый чай расслабляет мышцы и является эффективным средство в борьбе с отсутствием сна, устраняет беспокойство. Он также эффективно лечит менструальные спазмы и синдром раздраженного кишечника, успокаивает боли в желудке. В холодное время года помогает быстрее согреться.
Еще одним удивительным растением, которое активно используют в Армении, является укроп. Нам привычнее видеть его в качестве приправы к еде. В этой горной стране его добавляют не только в пищу, но и в чаи. Так, например, 2—3 ложки сухих семян укропа обдают кипятком и настаивают. Из этой заварки можно делать полезный чай, «приправляя» его медом. К слову, не желательно сыпать в чай сахар, ведь он «приглушает» полезные свойства любой травы. Приятного армянского чаепития!