Культурная история Шотландии началась более 10.000 лет назад, когда первые поселенцы, происходившие из кельтских племён, начали жить в Шотландии, наиболее развитые и централизованные поселения, ученые датируют, пост ледниковым периодом, (т. е. последнего ледникового периода).
Эдинбургский замок, Шотландия
История страны состоит из каменного века, бронзового века, железного века и цивилизации, то есть Шотландия прошла все периоды человеческого развития. Подробнее…
Что мы знаем о Шотландии как о кулинарной Мекке? Хаггис, Irn Bru и знаменитое шотландское виски – вот, наверное, и все радости гурмана, что можно назвать навскидку. Но конечно же, этим не ограничивается разнообразие яств.
Шотландские шедевры из морепродуктов – зависть всей Европы. Рыба, креветки, лобстеры, устрицы, крабы, гребешки, мидии – не перечислить все то, чем богаты прибрежные воды Шотландии. Иногда создаются сложнейшие шедевры, хотя в основном все-таки стряпаются самые простые (но при этом – и дико вкусные!) блюда.
Развитее рыбного фермерства в Шотландии сделало блюда из лосося недорогим и широко распространенным лакомством – хотя гурманы все ж предпочитают дикого лосося – более тонкий вкус, но при этом более дорогой. И лосось, и форель коптят и подают на стол холодными с хлебом и маслом. Сельдь, еще одно классическое рыбное блюдо Шотландии, обжаривается с овсяной кашей или готовится «с соусом» (в маринаде).
Откровение шотландских поваров:
Повара (и защитники окружающей среды) открыли, что лобстеры, лангусты и крабы при кипячении умирают очень долго. Подробнее…
